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荷官发牌福利 - 如果在东北菜馆里看到这两道菜可要注意了,这家店十有八九不正宗

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2020-01-11 19:22:20

荷官发牌福利 - 如果在东北菜馆里看到这两道菜可要注意了,这家店十有八九不正宗

荷官发牌福利,东北菜虽然没能入选八大菜系,但它凭借着接地气、够实惠等多重优点,深深植根于中国各地,而且,东北菜馆眼瞅着就要碾压川菜馆的人气了。因为比起又麻又辣的川菜,东北以量大实惠的家常菜,为自己积累了无数粉丝,在各大城市都奠定了稳固的基础。可是,东北菜馆再好,我们去之前也要擦亮眼睛,毕竟有些东北菜馆能让你吃到地道的东北菜,而有些菜馆,纯属是用“东北”二字来打马虎眼的,只是为了给自己吸引点顾客罢了。

想鉴别一家东北菜馆是否正宗,其实只需要看一遍他家的菜单就可以了。但凡要出现了这两道菜,你基本上就能和这家东北菜馆说拜拜了。在东北,有这样一个传说,每逢天气转凉,东北人纷纷“出洞”,游荡在小区的各个角落,好像在寻找什么。待东北人看准一块地方之后,用不了两天,此处会立刻被堆满数以百计的大白菜。东北人冬天囤白菜的功力,足以让每一个南方人刮目相看。东北人买大白菜,一方面是留着吃,还有一方面,是为了积酸菜。

酸菜对于东北人来说,是冬天必不可少的一道美食,它能够以数十种方式出现在东北人的餐桌上:酸菜汆白肉、酸菜炖血肠、酸菜蒸饺、酸菜炒粉、酸菜蘸酱,等等。可是东北人再爱酸菜,他们也只是在冬天才吃它,相比大棚里的各种青菜,似乎只有酸菜才与寒冷的冬天最匹配。

等天气渐暖,酸菜也吃得差不多了,东北人也要暂时告别酸菜一段落了。虽然超市里也有卖各种包装的酸菜,可是东北人总是觉得,温暖的天气,吃酸菜总是不对劲儿,就连他们最喜欢的酸菜汤,都会显得不对味。如果你现走进一家冒牌东北菜馆里,酸菜可能会随点随到,但是味道,和正宗的东北酸菜,差了十万八千里!

还有一道假东北菜,最近几年横行于各大假的东北菜馆。当我第一次见到的时候,都让我吃到怀疑人生了。因为它实在是太像东北菜了,以至于我当场就给东北的哥们打了个电话,想跟他确认一下东北到底有没有这道菜。经过我们本地人的确认,这道菜确实就是冒牌东北菜,是外地群众给东北菜谱里硬加进去的,这道菜,就叫大丰收!

其实,东北是有大丰收的,只不过东北的大丰收是各种红红绿绿的蘸酱菜组成一盘,然后卷着干豆腐、蘸着东北大酱来吃的。这样的大丰收,在东北那边的餐厅,要么赠送,就算要钱的话也是十来块钱,不会太贵。可是外地的东北菜馆觉得这样太不划算了,于是保留了菜名,但是却对内容做了非常大的改动!外地大丰收如图所示,有土豆、南瓜、玉米,金灿灿的一片象征着丰收,又有辣椒、豆角在其中交相辉映,象征着希望,好一盆繁荣景象啊!这道菜确实比原东北大丰收看着更热闹,更像大丰收,可它再怎么像,也改变不了事实:东北菜里确实没有这玩意。

所以,当你走进东北菜馆,想先判断一下这家菜馆是否正宗,看看菜单里有没有这两道菜就知道了,但凡有这俩菜的,大可以转身就走了!

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